第250章  被忽视的职业病，白嫖夏鸣？这又是什么情况.（第二更）

    【第一波是建筑工人吗？看起来不像是演员呢！】

    【应该不是演员，我很明显的看到了他们手上的老茧。】

    【只能说不全部都是演员吧，真的里面掺点假的？毕竟我看有些人还是白白胖胖的。】

    【楼上的别乱揣测了，正经比赛压根没必要作假，你看到的那些稍微皮肤白一点的，可能是商城管道工，或者是「防护做的较好」的油漆工。】

    【对，工地上工种很多的，不要一概而论，搞得所有的工人都像是有刻板印象一样。】

    【这群工人看年纪都不小了，应该在岗位上做了很长一段时间了，我只能分辨出里面有胶粘工人，防水工还有油漆工。】

    【这也能看出来吗？】

    【当然可以，不同的工种因为工作性质不同，会导致其手部呈现不同的特征，最基本的就是油漆工手干，防水工有划伤和皮肤开裂，胶粘工手里的硬皮层特别明显。】

    【别的我看不出来，但里面绝对有专门做水泥搬运的，虽然他整理了仪表，还换了一套上衣，但鞋子上的污垢是怎么也抹不掉的。】

    【我还是不太理解，这不是一档国家级的专业厨师比赛吗？为什么会选择让一群工人做评委，这里面的评分标准能把握吗？】

    【对啊，比赛又不是综艺，哪怕是要考验模拟经营能力，部分评委有失偏颇的话，也会导致最终的结果不准吧！】

    【我觉得厨协能想出这个环节，大概率是有其道理的，毕竟他们并没有从工地上随便拿一批三无小工过来，从刚才一直看到现在，这里面最差的估计就是搬运工了。】

    【不管考核什么方面，给工人发误工报酬就是好样的！】

    【工人的话，是不是重辣重油的江湖菜会更受欢迎啊！】

    就在网友们讨论之时.

    「评委解说席」

    尹盛江将手中的资料分发给了其他评委。

    解说席后面的大屏幕上也对其职业进行了具体且详细的描述。

    当然，名称那一栏出于隐私保护都打了码，不过从年龄分布上，网友就能很清晰的看出这张表的问题了。

    根据一旁的统计来看。

    本轮一共到场200名工人，每人手持「100元消费券」。

    其中

    【油漆工：35名】

    【防水工：25名】

    【粘胶工：40名】

    【焊工：30名】

    【除锈工：10名】

    【搬运工：30名】

    【地下管道工：20名】

    【木工：10名】

    工人中最低工龄9年，最高工龄25年。

    期间基本无长时间断工情况。

    其他评委虽一早知道比赛流程，但因为并不参与评分，所以最具体的资料也是刚才尹盛江给的。

    看到这个表格后，除了曹富军以外，其他人也是瞬间明白过来。

    谭知风更是不打哑谜，直接开口。

    “这群工人都是老工了，因为其工作性质的原因，会经常接触装修材料。”

    “像油漆工，就需要长时间接触油漆，又因为涂料品质并不由油漆工自己决定，所以很容易接触到苯、甲醛、二甲苯等有害物质.”

    “很多人自己装修都受不了这个气味，更别提油漆工也是普通人。”

    “短时间可能并无影响，但时间长了，这些气味会导致人嗅觉灵敏度下降，最严重的情况，可能会导致其嗅觉丧失。”

    成协韵见状也是点点头。

    “没错，油漆工出现嗅觉问题是常态，年纪越大，出问题的频率就越高。”

    “因为老的涂料质量更不稳定”

    丁永兴眯了眯眼，伸手指了指名册。

    “搬运工每天接触粉尘，堵塞嗅觉的同时，还会刺激咽喉。”

    “并且搬运并不轻松，大部分工人为了放松，会有过度饮用劣质高度白酒，抽烟，服食槟榔等特性。”

    “这进一步加深了其身体负担，甚至有些年纪大的工人，可能丧失了部分味觉。”

    尹盛江也点了点头。

    “是啊，管道工也是如此，做地下工程的往往危险系数不低，工资相应的会更高一些。”

    “但长时间在难以通风的地下，接触到氨气等有恶臭味毒气体的概率大大增加。”

    “相比之前的职业，他们更容易出现「嗅觉疲劳」.”

    “我之前看过一本书叫《人间众生百味》，其中作者对于地下作业工人有一段比较详细的描述。”

    “「很多做了七八年的老工人，早已无法清晰辨别香臭，虽然味觉还在，可吃东西总少了些什么。」”

    听着几位评委的介绍，直播间的网友们也是明白了过来。

    【所以开局选定工人，考的是眼力？】

    【我觉得更像是对于食客状态的判断吧！】

    【我听说，好的厨师可以通过食客的口音，动作习惯，判断出其大致的出生地，并对应性制作符合其口味的料理，也不知道是不是和这轮的比赛类似。】

    【还是江湖菜吧，我记忆中很多老工人就喜欢味重的！】

    【老人味觉退化，都喜欢味重的而且他们所处的时代不同，现在很多精致的西餐，他们不一定吃的惯。】

    【厨师第一技：随机应变，看人下菜】

    也就在网友们激烈讨论之时.

    「后台，导播厅」

    总导演坐到了屏幕侧面，将自己的座位让给了一位身穿中山装，头发半白的老人。

    在老人旁边还坐着一位约莫20岁左右，略带清冷气质的女生。

    身后其他工作人员看到这一幕也有点好奇，小声低语着。

    “那个老人是谁啊，给我们毕导都安排到一边去了。”

    “这你都不认识，他是「乔皆」，乔老师，“华厨协常任副会长”之一，主管厨师教育与菜系行业发展的。”

    “啊！副会长？”

    “小声点”

    身后的些许聊天声，并没有打扰到正在观看直播的老人。

    只见他先将目光投向走向宴席厅的工人们，确定里面没有什么问题后，又看向了选手们的后厨。

    就在他边看边点头之时，一旁的女生开口了。

    “爷爷，要我说，华5级的最终考试，考验综合性是理所应当的。”

    “但让工人进场，会不会从专业性上，有点太随意了。”

    乔皆闻言看了眼她孙女，然后笑着开口。

    “海琪，你觉得这没必要吗？”

    “嗯也不是没必要，就是感觉有点太小儿科了”

    听到孙女「乔海琪」的话，乔皆笑了笑。

    “小儿科或许吧，对了，海琪，你还记得“鼎盛”的鼎怎么写吗？”

    乔海琪失声一笑。

    “当然记得.”

    说罢，她挥手在一旁比划了几下。

    乔皆点点头，接着一连串说出了好几个汉字，乔海琪也都一一写了出来，但当说到“齁”字的时候，乔海琪犹豫了。

    见到乔海琪要伸手掏出手机开启输入法，乔皆笑着摆了摆手。

    “提笔忘字，在现在这个社会是人之常情。”

    “就如同厨师最基本的「食客评判」一样，能到华4级的厨师，哪个又没有学过呢？”

    “但学了，不代表会用，会用也不代表记得用”

    “海琪啊，厨师这个职业，既需天赋，又需努力，决定一个厨师能走多远的关键因素，其实往往就在这些不起眼的细节上。”

    放下手机的乔海琪脸眉角微微颤动了几下，然后将目光投向标记着44号的夏鸣分屏之上。

    “爷爷，不用拐弯抹角提示我，我知道你喜欢这个叫夏鸣的男生”

    “但不是我恶意揣测，我总觉得他的很多举动，天然带有一定的功利性。”

    乔皆笑着摆了摆手，没有对乔海琪这句话表态，而是话锋一转。

    “看看后面的发展再说吧.”

    乔海琪也是点了点头，然后将目光投向了夏鸣所在的后厨。

    「姤——后厨」

    随着倒计时走完，夏鸣看着一旁已经提前预备好的食材，微微勾起了嘴角。

    “为了避免浪费，所以我故意只预备了部分时间繁琐的食材，至于其他的，临时切取调配都没问题。”

    “来，让我看看这轮比赛的第一群食客是什么样的人~”

    说着，他抬头看向一旁的大屏幕，此刻随着门被推开，一群身穿各色制服的建筑工人走进了「宴会厅」。

    在看到周围豪华不已的装饰后，他们大多眼里透出惊讶的目光。

    当然，也有少数人表现得比较镇定。

    比赛方没有规定众人的固定座位，所以大家如同正常食客一样，都是随便坐。

    经过一小阵椅子移动的嘈杂声后，众人很快以抱团的形式分散坐到了宴席厅的12张桌子周围。

    坐定之后，他们就开始翻看面前那本厚厚的菜单。

    一边看，一边还与旁边的同伴讨论着。

    “这道「四喜丸子锅」看起来不错啊~就是有点贵。”

    “你那个不算贵了，我这边有个扬州炒饭要我188元呢，加起来我券都没那么多。”

    “什么你那边，我们都是同一本菜单好吧，撑死就是你翻的快，多翻了两页。”

    “菜不菜的先不聊，搞点花生米，来口小酒先”

    “哈哈哈，老杨你昨天喝迷糊了？工头早就说了，今天这里是按照点单的规矩来的，想要你的花生米，去「芳姐小炒」吃去~”

    “不是，这么大个宴席厅，不送点开胃凉菜？”

    “真以为是来给你开宴席来了？咱们现在身份高低算个大众评委，要吃什么，自己点就行了了。”

    “没有凉菜我能理解，但水得给我喝一口吧总不能我渴了还得花钱买水喝吧”

    因为知道有镜头，所以工人没有大声的喧哗，但也没有说悄悄话，基本都是正常在沟通。

    但人多了，听起来终归有些杂乱。

    不过各位厨师不听，只看，都知道他们在初筛。

    因为48页的菜单上，有很大一部分菜品，已经超过了他们手中券的价值。

    像这类，肯定是直接淘汰掉。

    至于其他的其实也不便宜，所以绝大部分人，都准备先把菜单完整翻一遍再做打算.

    「姤——后厨」

    看着这群人在那边一直翻看价格表，夏鸣眉头微微皱起。

    因为，他已经判断出了这群人不是演员，而是真正的工人。

    并且，根据他们口中描述的只言片语，夏鸣也很快确定了几条信息。

    【一：他们手中的券应该是正好100。】

    【二：看他们的衣着和聊天抱团的情况，应该不是来自同一片工地。】

    【三：他们年纪都不小，最年轻的看过去都快接近30岁了，当然，不排除是做苦力活衰老的比较快。】

    就在他继续总结信息之时，忽然一旁的机器“嘎嘎”响了起来。

    【3号桌7号座位，凉白开1杯。】

    【5号桌1号座位，热水1杯。】

    【11号桌4号位，凉白开1杯。】

    【.】

    看着一旁疯狂滚动的单子，夏鸣脸上平静如常。

    他一点都不觉得供应水是麻烦，毕竟这算是他独门的生意，别人想要和他争抢，还得先自掏500的腰包。

    虽然不赚一分钱，但至少能起到一定的引客作用。

    所以，他几乎没什么犹豫，就开始给这群工人准备对应的饮水。

    也就在夏鸣准备的时候，有些心急的工人，也已经开始点单了。

    这其中又分出了好几种情况。

    第一类是单点的，一般都是凭借个人喜好随意点取，因为在场选手设定的价格区间其实并不低。

    所以100块单点，其实是显得有点少的。

    所以这里单点的用户，又分化成了两类。

    一类是点一个主食，然后搭配一个看起来还算昂贵的菜，如果这个菜恰好配主食就更好了。

    还有一类是点个主食，然后把价格较低的都点一遍。

    前者注重享受，后者主打吃饱。

    第二类就是团餐模式，几个人点一桌子菜，然后一起吃。

    这样的好处是可以尝到更多的口味。

    所以一开始，夏鸣的团餐是处于遇冷状态的，因为「猪血」这东西，这群工人不说天天吃，但至少也都吃过。

    不管是猪血豆腐汤，还是大白菜炒猪血，或者其他朴素搭配，基本都有涉猎。

    同样情况下，好不容易吃顿好的，还点夏鸣的套餐确实显得有点奇怪了。

    毕竟花不完的又带不走~

    所以，夏鸣这边基本化身成了饮水机，谁有需要就过来点个水。

    但「猪血旺套餐」与「海鲜烩饭」却一直没什么动静。

    至于更高档位的料理，夏鸣的定价超过了这群食客的极限，所以没人点是正常的。

    随着时间一分一秒的过去，绝大部分店都有些收入，只有夏鸣一直垫底.

    直播间很快有网友发现这一现象。

    【夏鸣他好忙啊，水源源不断的供应，但就是没单子。】

    【感觉经营策略出了点问题，就放在其他普通餐厅，也不能一直供应水啊，这不就和做慈善没区别吗？】

    【点着别人家的料理，喝着夏鸣家的水，这些工人不会心疼吗？】

    【我觉得没啥啊，毕竟整场就你这边提供水，不喝你家我也不能渴着，再者说，你菜单上定下了这个规则，就要玩得起嘛~】

    【感觉夏哥好惨啊，被一直白嫖，没法休息的同时，还无法做其他的食材预备。】

    【让你嘚瑟，以为自己会做饭了不起了，怎么样，经营餐厅不也就是个废物？】

    【楼上的傻逼吧，没开单的又不止有夏鸣一个，你怎么不说其他人是废物！】

    【我爱咋咋，你们这些人，天天吹夏鸣，都快吹上天了，还不允许别人说说真话了。】

    【我直接举报了，兄弟们一起举报啊！】

    网友们都发现夏鸣的策略出现了一点问题，评委解说席的七位评委自然也发现了。

    不过这种事其实不太好评论。

    站在谭知风的角度，其实夏鸣的某些选择并没有出错。

    “40元和24元的价格是考虑到了学生和白领，选择主食，也不能说是错误。”

    “只能说，目标用户的不匹配，造成了现在这种忙碌但无单的情况。”

    一旁的曹富军听闻后却是笑笑。

    “定位出错其实可以直接说的，没必要掩饰不是？”

    “要我看，供应水本质上就是一种费力不讨好的行为，要知道，人最忌讳的，就是什么都想要。”

    “又想做低端，又想吃高端，怎么什么好事都得让夏鸣摊上是吧~”

    听到他的话，一旁的丁永兴将身子不露痕迹的挪远了一点。

    因为他知道曹富军此刻就是故意在和谭知风抬杠。

    其实在他看来，夏鸣的做法也没有太大错误，只是说第一波恰好碰到了工人。

    要将这群工人换成一群只有50块钱的大学生，很多时候结局就会不同。

    如果非要说夏鸣哪一点选的一定有问题。

    可能就是对水的供应，没有限制

    “其他的厨师在没有单的时候，还能休息，还能预备食材，但到了夏鸣这，他一刻不能歇的情况下，又没有收益。”

    “如果一开始就定下了免费的杯数，或许情况就不同了。”

    和丁永兴思考的这点意见不同。

    后厨一直处理水的夏鸣的脸上没有丝毫的不耐烦

    在他看来，这些人恰好遇到有人请客吃顿好的，点一些平常没有见过的料理，也是非常正常的。

    也就是他们手上的额度不多，只能在比较靠下的位置选择。

    要是能吃到中档，其实这顿饭，还真是血赚。

    “毕竟这么多华4级的厨师，定价都在100~200之间，放到都市其他地方，这价格高低得加个三倍吧~”

    看到夏鸣还能笑的出来，直播间的网友们其实也挺佩服的。

    【夏哥心态还是稳，也就每人100块，咱们后面再追上来。】

    【是啊，一共六轮，这才第一轮，其实没有那么大差距的。】

    【其他店看着热闹罢了，单价太低，他们其实也赚不了多少。】

    【笑死，他们互相还是竞争关系，夏哥已经做壁上观了！】

    【康欣成和郑泽谦不也是，前者没有低于160元的菜品，后者100元以下就个蛋炒饭。】

    【说真心话，我要有这机会，我也不吃蛋炒饭，除非好吃到想流泪！不然肯定是什么没吃过，赶着一起吃啊！】

    【要我说，还是和朋友一起吃划得来，你看那边一桌都是认识的，一人出个菜，摆一起真是吃上宴席了。】

    【看着真馋啊~】

    整整一个小时，夏鸣一共开了三单。

    三单都是人家钱不够买主食了，凑单凑到了夏鸣头上。

    毕竟菜单上的位置真的很珍贵，没人选择摆碗大米饭上去.

    也就7块钱的「鸡丝凉面」，12块的「奶香馒头」和郑泽谦的蛋炒饭，还有夏鸣的套餐，算是30以下带主食的料理了。

    夏鸣开始还尝试着做了一点适应性的修改，让料理更符合点单人的口味。

    后面发现，点单的工人确实吃的开心，觉得夏鸣的料理非常好吃.

    但.他不会去给其他工人推荐，至于香味则是早就和其他人的料理搅合到一起了

    其实，就算夏鸣的「猪血旺」香味再翻一倍，也很难在宴席厅获客。

    因为工人们受职业病影响，所以嗅觉多少都有点毛病

    网友们统计过后，发现这群工人最爱点的是「鱼汤锅」和「意式海鲜锅」，前者89元，还能卡一碗凉面钱。

    后者99元，主要用于和同伴一起吃。

    两个都附带一份米饭.

    因为多余的钱不能互相转赠，所以点了99的海鲜锅，基本也就到头了。

    但吃着吃着，那些点了「鱼汤锅」+「鸡丝凉面」的，渐渐发现不对劲了。

    因为89+7=96，相当于点完以后，他们还剩4块钱。

    这东西要是他们自己花钱，这4块钱肯定就揣口袋里了，但架不住，这是比赛方花钱。

    本着最后能少剩一点是一点的心态，他们打开菜单到处搜寻。

    找了老半天，发现5块以下需要花钱的料理，在整个本上就一家。

    【夏鸣的柠檬水.】

    其实也能理解毕竟供应极低价的料理，收割零钱这种行为，虽然存在一定意义。

    但也会影响到厨师的出餐速度。

    除非你愿意花费珍贵的6个名额之一，在上面标注低价的「咸菜」，不然基本没有竞争力。

    而且就算你标了，每一波有60%的人点了1元1碟的咸菜，也不过就120元的营业额。

    哪怕是2元一碟，也就翻倍的营业额.

    在很多厨师眼里，这不过就是一道中价位料理能带来的收益。

    虽然成本可能会更高一些，但很多人在看到了固定积分后，就察觉到了那个积分其实很有可能用不完。

    于是乎，很多人为了凑单，开始给夏鸣下单柠檬水。

    而夏鸣的柠檬水虽然成本不高，但味道却是十分清爽，用来清口最是适合。

    看到那些单点的人喝上了柠檬水，剩下的人也是有样学样开始点单。

    然后，夏鸣就从白开水供应商，转化成了柠檬水供应商。

    一来二去，原本排在垫底的他，也是朝着上面窜了好些位置。

    对此，夏鸣依然没有什么表示.

    因为他心里清楚，这一波顾客对整体的影响其实根本不大。

    他们最大的作用，可能就是在提供不太多的营业额的情况下，打出自己手中的好评，帮助某些厨师登上前十的推荐屏幕。

    可就在大家以为备受好评的菜肴应该是「意式海鲜锅」时，最终红心涨幅的图示，却远远超过了其他人的预料。

    看起来白忙了一整场，也就最后收了点柠檬水钱的夏鸣，却在好评推荐环节一骑绝尘.

    以碾压级的优势拿到了第一名？

    网友们有些懵逼了。

    【这又是什么情况.】

    (本章完)


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