大齐，清连城，繁华似锦。

“悦儿，今天你要带我去看果酒制造吗？”华柯被林悦抓住手，往果酒制造的地方去看。

“东市街头，有一家名为“逸香居”的酒肆，掌柜是位年轻女子，唤作任慧夭。任慧夭得明眸皓齿，性子更是聪慧伶俐，酒肆在她的打理下，生意红红火火，今天我只是带你去看看她，顺便学习一下她家的制酒方式，听说她是清连制酒的一把好手，我家之前也是制酒的，不过，我想带你去看看！”林悦抓着华柯的手，往前走着。

“悦儿，你有空教我怎么制酒？然后我去替你开拓生意！”华柯看着林悦，不禁很是惊喜。

“好啊！心雨和洛步他俩已经决定去新良县去开办店铺和培训班了，没准这会儿他们先到了，我们快走吧！”林悦抓着华柯的手，不停地奔跑着。

时心雨和胡洛步看着快速跑来的华柯和林悦，时心雨连忙打了个招呼：“悦儿，华柯，这边！”

“可算来了。”胡洛步看着他们来的步伐。

“我们也来了！”齐陌浅和齐幸云也一起来到了这里。

“太好了，我们都凑在一起了，那我们六个就是开创‘酪香茶浓’的店铺和培训班的人了！先说好，大家都是自愿的，不可后悔！”林悦看着大家的样子，提前明确好，。

“放心，我们家都有农地，我们结婚都有钱，这些完全难不倒我们！”时心雨跟林悦说去。

“是啊？我齐陌浅和齐幸云最懂药材了，回头种植茶业采集茶业这块，我们俩拎起来，悦儿你就管理种地的规划就好了。”齐陌浅跟林悦说去。

“我闯了这么多年，对药材和茶业还是比较了解的，放心交给我就行。”齐幸云看着林悦说去。

“我呢就负责开店铺和培训班的教学！回头悦儿你给我们开会就行！我们去实行办理！”时心雨抓着胡洛步的手说去。

“好啊！那样我就有足够时间打理家里的店铺了，回头父母就不会责怪我，顾不了家里的生意了，心雨，我可得谢谢你。”林悦激动的握住了时心雨的手。

“悦儿为此买了十亩良田和农房，她打算偶尔让大家去农房里去聊天和商讨一下农地事宜，于是她自己买了农地，怕别人不听她的。”华柯看着林悦，笑了过去，我自然得帮你！

“悦儿，我真的想不到，半年时间，你居然赚了10亩良田？太厉害了，马上该过年了，我们大家得凑一块过年吧！”时心雨看着大家激动的说去。

“是啊！快过年了，离我们考女官还有1年时间，悦儿，我们得考女官了！我们13岁就得开始考女官了，考到20岁，我们还有7年时间，我要努力，没准，我们三个都能晋升女官呢？”齐陌浅看着她们三个格外的高兴。

“是啊？我都太激动了！我们要考上了！”时心雨看着林悦激动地抓住林悦的手，说去。

“我会陪着陌浅一起考医官，我们以后去太医院，我和陌浅以医学为咱们保驾护航！”齐幸云也决定不再漂泊，选择留在齐陌浅的身边，陪她一起考女官了。

“是啊？我和华柯决定考武官，弄个将军啥的的当当！回头我们六个都有职位，都在一起，林悦和心雨她俩文文弱弱的，考文官就好了，剩下的靠我们了！”胡洛步看着大家开心的说去。

“洛步，我们一起考武官，想想就激动！”华柯看着胡洛步激动地笑去。

“洛步说，跟在华柯身边就不学好，天天都得吃苦，不过他愿意。”时心雨跟大家说去。

“各位，我们的果酒店铺开门了，我们开始一天的学习了！”齐陌浅看到了，身后的门开门了，赶紧提醒大家进去。

“来了各位？进来吧！”果酒工坊的老板，让他们通通进来。

“咱们这里的制酒方法已经很古老了，不过咱们也有先进的！只是看你们能够学会哪一样？”果酒工坊的老板看着他们六个，寻思一天的课程，带他们逛工坊，我还收到了学费，真是不错！

“老板，我们打算自己开个培训班，教育他们制造果酒，自然制造果酒的材料，要在这里购买，也在这里学习。”林悦上前跟老板说着。

“咱们这里制造果酒主要用自然发酵容器、辅助工具及水果原料。”老板给他们介绍着，带着他们进来看。

“核心工具：

陶瓮/瓦缸：用于盛放水果发酵的主要容器，需密封以维持发酵环境，如明代酿制葡萄酒时将葡萄汁与酒曲混合后“入瓮内封口”。

木甑：蒸馏型果酒的专用工具，将发酵后的酒液加热蒸馏，可得到烧酒型果酒，此方法在明代已有记载。

石臼/木杵：用于破碎水果（如葡萄、杨梅），释放果汁以便发酵，部分地区也用脚踩法替代。

辅助工具：

酒曲：部分果酒酿制需添加酒曲（如糯米酒曲），促进糖分转化，如古人在果汁中加曲“搅匀”以加速发酵。

纱布/麻布：用于过滤压榨后的酒液，分离果肉残渣，提升酒液澄清度。

陶坛/竹筒：发酵完成后用于储存果酒，陶坛透气性适中，利于酒液陈化，竹筒则常见于南方少数民族地区。

主要原料：

水果：以含糖量高、果香浓郁的水果为主，如葡萄、猕猴桃、杨梅、荔枝等，需选取“全熟透、无霉烂变质”的果实。

天然酵母：依赖水果表面附着的野生酵母自然发酵，或通过添加蜂蜜、酒曲补充发酵所需微生物。

辅料：部分配方加入糯米、蜂蜜调节口感，如“三味一体精酿”以糯米、酒曲、花果果肉共同发酵，形成黏稠酒体。

特殊技术工具：

低温冷冻设备：元代曾用自然低温冷冻果酒，去除酒石沉淀以提高质量，“虽极寒，其余皆冰，独此不冰”的酒液即为提纯后的果酒精华。”老板给他们介绍着所用的工具。

“咱们主要就是用的工具，其余的是制酒的流程！我给大家到那个部门去看看。”老板看着他们，带他们赶往了制酒部门。

“这是咱们的制酒流程：

一、原料准备

1.  选料

谷物：高粱、大米、小麦、糯米、玉米等，需颗粒饱满、无霉变。

水果：葡萄、杨梅、猕猴桃等，需全熟透、无腐烂。

辅料：酒曲（发酵剂）、水（需清洁甘甜）、中药材（部分药酒需添加）。

2.  处理

清洗：去除谷物杂质、水果果核及腐烂部分。

浸泡：谷物浸泡至能轻易捏碎（约十几个小时），水果洗净备用。

二、制曲（发酵剂制备）

1.  曲的种类

-  大曲：以小麦或大麦、豌豆为原料，制成砖块状，培养周期长，适合酿造浓香型酒。

-  小曲：以米粉或米糠为原料，添加中药材，发酵力强，适合酿造清香型酒。

-  麸曲：以麸皮为原料，纯种微生物培养，现代简化形式，古代后期已有类似工艺。

2.  制曲过程

-  破碎：将原料破碎成适当颗粒。

-  加水：混合原料与水，揉成曲坯。

-  培养：在人工控制的温湿度下培养，形成微生物菌群。

三、发酵前处理

1.  蒸煮

-  谷物：将浸泡好的谷物蒸熟至九分熟，便于后续糖化发酵。

-  水果：部分需破碎压榨取汁，部分直接发酵。

2.  摊凉

-  将蒸煮后的谷物摊凉至不烫手（约30-40℃），避免高温杀死酒曲中的微生物。

四、发酵

1.  拌曲

-  将摊凉后的谷物与酒曲均匀混合，拌曲过程中可适当撒水。

2.  入窖/入缸

-  固态发酵：将混合好的原料装入陶缸或地窖，压实密封。

-  半固态发酵：部分原料先进行液态糖化，再混合固态原料发酵。

3.  发酵管理

-  温度：发酵环境需保持适宜温度（一般20-30℃），通过经验判断是否需要调整。

-  湿度：保持一定湿度，避免原料干燥。

-  时间：发酵时间因酒种和工艺而异，一般数天至数月不等。

五、蒸馏（提升酒精度）

1.  设备

-  甑锅：用于加热发酵好的酒醅。

-  冷却器：将酒精蒸汽冷却成液体。

2.  过程

-  将发酵好的酒醅放入甑锅中，加热使酒精蒸发。

-  酒精蒸汽通过冷却器冷却，收集得到白酒。

-  分段取酒：根据酒精和其他成分的沸点不同，截取头酒、中酒和尾酒。头酒杂质多，尾酒酒精度低，中酒品质最佳。

六、后处理

1.  过滤

-  去除酒液中的杂质，使酒液清澈。

2.  陈酿

-  将新酒装入陶坛或酒海中，在适宜环境下存放数月至数年，使酒体熟化，口感更醇厚。

3.  勾调

-  将不同轮次、年份、口感的酒混合，达到口感和香气的平衡。

七、装坛/装瓶

-  将调制好的酒装入坛中或瓶中，密封保存。坛的材质和密封性对酒的保存有重要影响。

到这里，几乎就结束了，有啥问题，可以随时来找我！”老板全部都给他们介绍完了。

“感谢老板，我们今天真是不白来，等我们考上女官的时候，我们会考虑开设培训班和店铺的，到时候还得来您这购买器具和材料呢！”林悦跟老板说去。

“好啊，我等你们来！”老板开心的跟他们交流。

“请问老板您叫什么？”时心雨多了个心眼。

“我叫甄余香，你们都叫什么啊？”甄余香看着他们，满脸的高兴。

“我叫时心雨，那个是林悦和华柯，这个是齐幸云和齐陌浅，这个是我丈夫，他叫洛步，我们是一个组织，我们打算开个店铺，等我们考上官职之后，才决定实施，现在在准备期间！”时心雨看着甄余香介绍着大家。

“7年时间，换我们女官晋升，换我们缔造商业传奇！真值的，我们的青春，真够无价的！”齐陌浅看着大家。

“我们青春的努力，绝不辜负岁月！”林悦看着大家激动的说去。

“能遇到你们这样的孩子，我真的很开心，很高兴和你们做生意！”甄余香激动的眼泪都要掉了！

大家走后，华柯说：“那一日，我爹在西域商带来了新奇的水果，有葡萄、荔枝等。欢迎大家今天来他们家品尝！”

“那，我们是不是可以用这些造酒？”时心雨激动的问着。

“那是买的！特别贵！”华柯激动地说，他怕资金不够。

“啊？我们大家合在一起还没有这点钱吗？”时心雨不禁瞧不起他。

“行吧，洛步，幸云，以后我带你们去西域，去购买！”华柯听到时心雨这样一说，他立刻就有了去远奔的想法了。

“我是这个意思，我们可以购买一小部分水果种子，这样，我们可以在自己的田地种植，以后就会免掉一部分种子费用和购买费用，人力和车力也就免去了。”林悦看着大家这么激动，只能说出她买地和农房的意图。

华府-----

林悦和大家一起进行葡萄洗净、捏碎，放入大瓮之中，再加入一些蜂蜜，密封起来，在不断的尝试与改进中，大家终于酿出了美味的葡萄酒。那酒色泽嫣红如宝石，香气浓郁，入口甘甜醇厚，回味悠长。

“大家都是第一次，以后学会了，联系好了，培训的任务就在心雨你的身上了。”林悦看着时心雨，感恩的说去。

“好！我时心雨干定了！”时心雨丝毫不泄气。

“目前，就我们六个，自然什么任务都是我们六个来干，7年的时间，等我们干起来，我们也考上女官了，如果我们考上女官，那学校里的姐妹就可以给我们打工了！”齐陌浅看着大家的样子，不禁觉得这生意怎么想怎么不亏！

“告别了，悦儿，我们大家都支持你，我们跟你一起共进退！”时心雨看着林悦和落下的太阳，晚霞到了，该分别了，大家依依不舍。


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