又是经过了几天的筹备，冯正明更是亲力亲为，和余福祥一起联系供货商。

    还专门大清早，叫上高永福和侯冬一起，跟余福祥去这边的几个市场跑了跑。

    余福祥把自己曾经的一些供货商都介绍给冯正明他们认识。

    并且还告诉了高永福和侯冬两人，一些这边采买上的技巧。

    “我们这边和你们在沪城不一样，这边好的材料，一般都是那些农家自己种，自己卖的，所以想要物美价廉，最好是找他们买。

    但是因为是农家自己种，所以出来卖的量不会很大，要是瞅准了机会，价格合适最好全部拿下。”

    跟着余福祥跑了几天，让高永福和侯冬也增长了不少见识。

    同时他们也感受到，所谓的鱼米之乡是什么意思。

    这边很多农产品的采购，确实是和齐鲁、沪城都不一样。

    高永福和侯冬也在余福祥的介绍下，和这边的一些自家地里种菜的老农，以及一些平时会打鱼的渔民联系上。

    到了此时，高永福和侯冬才算是明白，冯正明为什么要请余福祥出山。

    有这样一位本地通，真的是可以让他们省去了相当多的麻烦。

    各种采购以及烹饪上的事情，余福祥真是相当清楚。

    打通了各种供应，冯正明又在电视台和报纸上做了一次广告。

    接着洪城这边的分店如约正式开业了。

    开业当天，当地的电视台和报社也都来人采访。

    冯正明更是当众把余福祥介绍给大家。

    告诉大家以后余福祥是这家店的掌勺大厨。

    “之前有不少当地朋友觉得，我是学鲁菜，又是用鲁菜获得全国烹饪状元，可能我对赣菜并不了解，也不懂本地人的口味偏好。

    这点我也承认，确实术业有专攻，我不可能把各地的菜系都了解的很清楚。

    好在我有一位贤内助，在我妻子的调查下，我们找到了余师傅。

    想必不少人都应该知道余师傅的名声。

    这次余师傅被我们请来掌勺，相信大家应该会更加放心。”

    所有人目光以及现场镜头都对准了余福祥。

    这让余福祥也不禁有些拘谨起来。

    他以前都是在后厨里忙碌，从来没有经历过这样的场面。

    不过余福祥还是认真的面对镜头，保持一份镇定，虽然他手心已经全是汗。

    冯正明继续说着：“我们这家分店，除了我干饭铺的把子肉、五香扒猪蹄、肘子和四喜丸子之外，剩下的菜都是由余师傅掌勺，以本地的菜为主。

    我们会保证食材的新鲜，也会让余师傅给大家做最地道的家乡菜。

    而且我也在余师傅帮助下，对把子肉、肘子、四喜丸子和猪蹄的口味做了调整。

    希望大家可以喜欢，也欢迎大家多多给出意见，我们一定会虚心接受，努力把店做得更好。”

    在冯正明说完后，也让余福祥给大家说几句。

    余福祥一开始有些紧张，不知道该怎么张口？也不知道该说些什么？

    不过在冯正明鼓励目光下，他也看到老伴和赶来支持的儿子、女儿们。

    他终于还是鼓起勇气说出了一些自己心里话。

    “谢谢大家来捧场，也谢谢我们的状元对我的信任。

    过去我和大家一样，都是在电视和报纸上听说，我们这位全国烹饪状元，从来都是对烹饪相当的痴迷和认真。

    而这段时间的相处下来，我才真正了解到，我们的状元真的是非常非常利害。

    他来我们这边开店，不是单纯照搬自己其他地方店过来。

    他是真正实地调查，吃了我们本地很多的街头小馆子和小吃，真正了解了我们本地人的口味。

    然后他根据我们的口味，去调整了他一些菜的口味。

    这一点我真的很佩服他，他的这份真诚打动了我，所以我选择来帮他经营这家店。

    我余福祥做了一辈子的菜，希望以后能给大家继续做菜，让大家不用多花钱，也能吃得饱，更要吃得好。”

    余福祥的一番话说完，现场立刻有人喊了一声：“好。”

    接着所有人一起给余福祥鼓掌。

    今天专门来看冯正明这家店开业的一些本地厨师。

    见到这样的场面也都是多少有些动容了。

    熊老师傅看着和冯正明站在一起的余福祥。

    “我们这位状元确实厉害，他能完全信任一个当地江湖菜厨师，把掌勺的位置给他，这份魄力恐怕我们其他人还真没有这胆量。”

    杜良生现在心里真是有点后悔了。

    原本以他和冯正明的关系，他如果愿意和冯正明合作，应该是能共赢。

    只是杜良生多少是有一点点保守心态。

    而且他内心对冯正明有着一丝嫉妒，使得他也在厨师协会里随大流，没有主动和冯正明去合作。

    结果现在他老婆家侄子也没能通过考核进冯正明的店。

    他也算是彻底失去与冯正明合作的机会。

    可是后悔又能如何？

    人家找到了余福祥，已经不再需要其他赣菜厨师帮忙。

    熊老师傅看向杜良生，能大概猜出杜良生的想法。

    “小杜，这次你确实错过了一个好机会。”

    杜良生苦笑了一下：“我是想要抻一抻他，本以为他会主动向我求助，结果没想到他从一开始就没打算要跟我们合作。”

    熊老师傅：“我们高看了自己，也小看了他。”

    一起来的其他大师傅忍不住开口。

    “就算他有余福祥帮他，可余福祥不过就是个江湖菜厨师，能掀起什么风浪？”

    “是啊，说好听是江湖菜厨师，其实就是个野厨子。”

    “余福祥过去的馆子，确实被很多人喜欢，但那时大家普遍以前吃得不好，又是干体力活，需要吃重油重盐重辣的东西下饭，现在生活条件好了，谁还吃他那些？”

    “我还就不信了，冯正明这么一家店，真能在我们这掀起什么大风浪。”

    杜良生：“你们想差了，从一开始冯状元就没想要在我们这边开酒楼，人家的店打出的名头是中式快餐，就是要让普通劳苦大众吃得更好。”

    熊老师傅：“对，他从一开始就没有要开大酒楼跟我们竞争。”

    这话让其他厨师一愣，接着他们脸上浮现出笑容。

    “哈哈哈，那就不怕他。”

    “是啊，他做他的生意，我们做我们的生意，大家不影响。”

    “人家宴请和办酒席，还是要到我们的酒楼，不可能在他这店里办。”

    “所以熊老、杜师傅我们也不用担心啊，大家完全不在一个赛道上。”

    熊老师傅和杜良生相视一眼，两人也只能是苦笑。

    他们没有说出口的是，冯正明没有来开酒楼的想法，恰恰说明人家没看上在这边开酒楼。

    不过熊老师傅和杜良生也懒得多说什么。

    毕竟就像是其他厨师说的，冯正明这家店确实不可能成为宴请和办酒席的地方。

    大家不在一条赛道上，也就不存在什么竞争关系。

    正聊着，冯正明和余福祥一起走了过来。

    两个人客客气气向熊老师傅问好，接着邀请熊老师傅和其他厨师同行进去坐坐。

    其他厨师同行见到熊老师傅和杜良生都没有拒绝，也一起跟着进门。

    进入店里，不得不承认冯正明店里装修确实很讲究。

    关键是进门给人的感觉，就是非常敞亮，而且确实很像是快餐店。

    最让当地一些厨师同行惊讶的地方是。

    店里的后厨竟然是半开放的。

    站在出餐的柜台前是可以清楚看到后厨一切。

    这种形式的店，在这个年代还非常少见。

    着实是让不少本地厨师同行涨了见识。

    杜良生倒是不陌生，他去过冯正明其他的分店，知道冯正明的分店都是这样。

    而且这种形式，确实是从西式快餐店里学来的方式。

    敢这样把后厨亮出来，一来说明对后厨的厨师手艺很自信，二来也是对自家店里的卫生环境有着绝对的自信。

    这样的设计，也确实会给顾客非常舒服的感官体验。

    熊老师傅仔细看了看店里的环境，点点头赞叹。

    “正明你的店永远都是这样的通透敞亮，也是对你这位状元手艺的自信。”

    冯正明笑着：“谢谢熊师傅您的夸奖，我相信每一位厨师都会想要把菜做好，我更相信我后厨里厨师的手艺。”

    接着冯正明看向余福祥：“余师傅您给大家亮一手？”

    余福祥自然是明白，冯正明这是要让他在本地同行面前好好露露脸。

    过去余福祥因为做江湖菜，一直被本地一些酒楼厨师看不起。

    现在冯正明这位全国烹饪状元都请他当店里掌勺。

    等于说是全国状元认可了他的手艺。

    这让余福祥感到在本地同行面前有点扬眉吐气。

    “好的，我先去后厨。”

    看着余福祥走向后厨去，熊老师傅笑呵呵：“行啊，我们今天尝尝老余的手艺，也尝尝我们状元改良口味的把子肉。”

    冯正明也请熊老师傅、杜良生和其他当地厨师同行到里面坐。

    在他们坐下来后，冯正明先是给他们上了店里主打四样。

    把子肉、猪蹄、肘子、四喜丸子。

    这四样是冯正明所有分店里都会有的。

    在这里，他的这四样口味上做了一些改良。

    为了适应赣省人喜欢辣的口味，冯正明在原有的卤料中加入当地辣椒。

    而且整体的味道上，他也是专门做了一些调整。

    熊老师傅和杜良生他们吃这四样的时候，立刻就品尝出了这四样的不同。

    因为和他们想象中，只是在原有味道基础上加入辣椒完全不同。

    冯正明是真的为了加入辣椒，对整体的味道做了调整。

    本地的厨师同行吃了之后会感觉到，这味道是真的非常符合他们当地的口味。

    或者应该说，这是一个根据赣省大部分人口味调出来的味道。

    辣，但又不是那种单纯的狠辣。

    其他的味道并没有被辣味掩盖。

    还是能吃出肉的香味，以及咸味、甜味的独特组合搭配。

    甚至熊老师傅和杜良生他们还能品味出其中香料增添的香味。

    这样一种独特的调口，真是让本地厨师同行完全挑不出毛病了。

    吃着会让大家觉得，这简直就像是他们本地的菜才有的口味。

    还没有上菜，光是这老四样已经让本地厨师同行有些服气了。

    熊老师傅：“状元不愧是状元，竟然还真能这么短时间里，根据我们本地人口味，调整出这样的味道来。”

    杜良生：“这到底是怎么调出来的？这个小味道真是让人吃的停不下来。”

    其他厨师同行也都纷纷感慨。

    “这味道是真好啊。”

    “辣的同时，还能保持住其他的味道。”

    “关键这个辣就吃着舒服。”

    “谁说不是呢，这个味道吃的真是让人舒服。”

    “除了辣口之外，店里这不辣的味道也很好。”

    “是啊，这调味可真是值得我们学习。”

    熊老师傅看向一起来的其他厨师，听到他们说要学习，也没有多说什么。

    在熊老师傅看来，想要学习冯正明的这手艺，恐怕够本地这些厨师研究一段时间的。

    关键人家的店以快为主，主打一个价格亲民，口味也同样接地气。

    你们一家家大酒楼怎么跟人家学？

    又过了一阵，冯正明给熊老师傅他们上菜。

    几道菜也都是街头餐馆很受欢迎的江湖菜。

    首先就是辣椒快炒牛肉粒。

    这道菜属于当初余福祥最拿手的一道菜，也是他当初店里最受欢迎的一道菜。

    一上桌铺面就是呛人的辣椒香味。

    不过当吃的时候，会感觉到在辣的同时，牛肉粒还有一丝淡淡的清香味。

    熊老师傅是第一次吃余福祥的这道菜，虽然之前听说过，但一直没有机会品尝。

    今天也算是特意品尝一下这道菜。

    一吃之下，熊老师傅也是一脸惊讶。

    “老余的这个菜做的有点意思啊。”

    杜良生也吃了一口，接着也是一脸惊讶：“这，这里面竟然加了柚子皮？这个香味可真是特别啊，有点不可思议。”

    其他几位厨师同行也都惊讶不已，似乎都没有想到，光是这第一道菜已经让他们惊艳。

    而接下来一道，葱油腰润又再次让这些大酒楼里厨师惊到。(本章完)


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