许舟一听，这么快就定下来的时候，吓了一跳。

    这什么速度？

    “什么题目？”

    “题目是对面提的。”

    姜院长有些犹豫：“是老师和学生一起去人流最高的夜市摆摊，谁卖出去越多份，谁就获胜。”

    “但是菜品不能低于三十元，只要是超过了三十元的菜，就看销量。”

    销量？

    许舟瞬间就想到了自己留着还没用过的菜谱。

    好家伙。

    漫画里那集训牛排套餐，不就是要求每个人一个小时要出五十份套餐吗？

    也就是平均一分多钟一份。

    那必须是大铁板一起煎牛排，对于速度和质量都有一定的要求。

    “嚯，这正好撞在我枪口上啊。”

    “什么？”

    姜永华在听到许舟没有不安，反而有些蠢蠢欲动的时候，倒是松了口气。

    “我就是问问你的意见，你要是不愿意带他们接的话，我也就不接了。”

    许舟却是毫不犹豫：“接。”

    “就这个题目，我觉得很好，确实挺考验他们的。”

    “这样的话，我后天的课题就先改改，原本这个课题想放在第三周的。”

    看来鸡肉和鸭肉只能第三周的课再上了。

    …

    等到了晚上。

    所有的学生几乎都被核查了一遍。

    许舟把她们分不清的几个重点部位发在了群里。

    【许舟：今天你们错得最多的，是西冷部位和眼肉部位。后腿肉和臀肉，牛前腱子肉和牛后腱子肉也错得比较多。

    大家以后记住这几个错误的部位，考核过关人数如下，下一次的课程在后天下午。】

    验收完了学生的成果，又叫了一辆车把这群学生一起载回学校时，天已经黑透了。

    因为地方比较远的缘故。

    晚上八点才到了校门口。

    许舟开车跟在了后边，等他到的时候，恰好所有的学生才从车上下来。

    …

    一下车。

    许舟还没走近，就听到学生们一边从车上下来，一边小声的说话。

    “等会你们打算吃什么？”

    “算了，不吃了，回宿舍洗洗睡吧，我这一周都泡在了屠宰场里，两眼一睁全是牛。”

    “你们今天有没有把我们的心意带到，茶泡饭买了吗？”

    “放心吧！不过咱们要不等会买几个饭团吃？”

    这话一出来就被旁边人吐槽了：“饭团？你梦里才有饭团。”

    “饭团每天早上八点半之后就没了，除了本校学生，旁边工作的也跑来买！”

    旁边人一听饭团都没了，犹豫了一下：“那还是算了，要我去吃外边的菜，我宁愿等明早的饭团。”

    “是啊，现在我吃食堂都吃不进了，只想吃小许老师的菜。”

    嘴都被养刁了。

    又累又饿。

    大家无精打采，一个个跟蔫了的小白菜似的。

    看着料理系学生垂头丧气的模样，许舟只能叹气朝着他们招手：“还没吃饭吧？走吧。”

    不过这都太晚了。

    炒个能快速吃上饭的炒饭就可以了。

    …

    大家眼睛骤然亮了。

    “老师难道是要…”

    “嗯。”

    许舟想了想：“今天太晚了，给大家简单的炒个饭吃吧。”

    炒饭！

    听到这两个字，不少学生一下想起了之前刘念念和张雅她们暖居宴那天吃到的面。

    暖居宴之后，这两人每天动不动就回味那碗面的味道，那炫耀的样子让人恨不得把她们两套麻袋。

    “这是老师给通过考核学生的奖励吗，太好了！”旁边的学生一听到能吃到许舟做的菜，瞬间精神抖擞。

    “啊？”

    许舟愣了一下：“你们对奖励的要求就一碗蛋炒饭？”

    “那当然不是！”

    看着自己看过去的眼神，学生语气严肃的强调：“得是许老师亲手做的蛋炒饭。”

    许舟：“……”

    好家伙，你们对奖励也太朴实无华了。

    …

    到了家的时候。

    已经是晚上八点了。

    老爸老妈已经在楼上了，听到自己回来的动静，连忙下楼，看到后边这么多学生的时候，跟他们打了个招呼。

    “你们好啊，小舟，你们这是？”

    “妈，我带她们回来炒个饭吃。”

    “好，一个炒饭够吗，需要妈出去买点菜吗？”

    两人下午在店里做了一下午的饭团，然后又给淞南大学学校里送过去。

    如今在他们做熟练之后，已经越来越轻松了。

    毕竟可以一大桶料一起煮，不用自己分装，把料倒进打包机里，就能出来包好的饭团。

    两千多个已经不能满足他们的需求了。

    今天下午的时候，张英红还在和许毅商量要和许舟说一声，明天加多饭团的分量。

    可是看到这么多学生在后面，也就没开口。

    …

    许舟拒绝了之后，放下东西，直接去了厨房。

    从冰箱里把鸡蛋拿了出来，然后又蒸了一大锅的米饭。

    因为用的是新鲜米饭，在蒸的时候，特地减少了一点水。

    想炒出粒粒分明的黄金蛋炒饭，那米饭的水份是十分重要的。

    就像之前的烩饭一样，必须是粒粒分明的米饭才能好吃。

    “应该跟烩饭的水差不多就行了吧？”

    虽然之前没有真正的炒过黄金蛋炒饭，但是在懂得美拉德反应之后，也大致能懂这道菜的原理。

    粒粒分明的米饭重要的是控制米饭的水份。

    在热油炒制过程中，一百四十度到一百七十度的这个温度区间内。

    美拉德反应会让米粒开始由蛋液的黄色朝着金黄色转变。

    “美拉德反应和温度控制…这我熟啊。”

    “粒粒分明的米饭，这我也熟啊，之前烩饭不是都做了好几次了吗？”

    许舟嘀咕了一声，然后有条不紊的就开始准备炒饭。

    …

    因为用的是电饭煲而不是锅，所以煮的米饭出炉之后，许舟还是检查了一下米粒的情况。

    眼前的这一锅米饭虽然粒粒分明，但是因为是电饭煲煮的，出来的米粒依旧带了一点湿度。

    “米粒的干燥情况不太合格。”

    “还得想办法让米粒干燥一点，不然炒的时候炒不到粒粒分明的效果。”

    眼角余光撇到了旁边的微波炉，许舟想了想，把米饭盛出来干脆放在微波炉里加热了一分钟。

    加热了一分钟再拿出来的时候，米粒干燥了许多，肉眼看去，已经到达了完美的状态。

    “老师，为什么要放到微波炉里啊？”

    旁边想来帮忙的料理系学生刘念念，从厨房门钻出脑袋，眼睛好奇看过来。

    李乐乐抬了抬眼镜：“是不是为了蒸发一点水分？”

    “我记得我以前隔夜的米饭在炒出来的时候，比新鲜的米饭要更好吃。”

    许舟肯定的点头：“对，是为了能蒸发一些水分的原因，炒饭最重要的是不能糊在一起。”

    如果湿度太高，不管加什么料都会让米饭黏糊成一团，既不像粥，又没有粒粒分明的米粒质感，那整个菜就是完全失败的。

    …

    等到正式炒的时候，许舟先开始炒蛋。

    如果从温度控制的角度上来说，因为蛋液在六十度开始凝固，七十度完全成型，所以蛋和米饭当然是先炒蛋最合适。

    许舟把热油过了一遍铁锅，保证锅里有了一层鲜亮的油膜不会导致糊锅，才倒入冷油，等到六成油温就开始炒鸡蛋。

    滋啦啦……

    鸡蛋的香味瞬间冒了出来，尽管这次的鸡蛋只是超市里最便宜的鸡蛋。

    …

    学生们都饿得肚子咕噜噜的叫，全都眼巴巴的看了过来。

    “好香…”

    “小许老师在做什么？”

    “黄金蛋炒饭。”

    许舟一边炒鸡蛋，一边回答了一句：“不过我也是第一次做，菜谱还不是完美的状态。”

    “米粒、鸡蛋、甚至是葱花的我都没有试过其他的食材，炒出来肯定是没店里其他售卖的菜好吃的。”

    店里菜那可是完整版啊。

    那可是所有的食材都挑选完，是完全严丝合缝再也不会超越的完美版本。

    旁边的人忍不住问：“老师，葱跟葱之间也会有差别吗？”

    …

    许舟一边把鸡蛋盛出来，一边忍不住笑了笑：“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，这句话你们应该听过吧，食材也是一样的道理。”

    看到米饭在旁边已经冷得差不多了，把一点留下的三分之一不到的蛋液搅合了上去，拌匀。

    此时，米粒上也已经裹上了蛋液。

    因为提前已经蒸发了米粒内部的水分。

    所以在裹上蛋液的米粒也并不是全都黏糊在一起，反而是每一粒外边裹上了黄色的鸡蛋液。

    看好温度，把米粒倒进了热油锅里，香味瞬间从锅里冒了出来。

    翻炒。

    加入鸡蛋翻炒。

    在每一粒鸡蛋裹着米饭的时候，在完美的温度下，米饭的颜色逐渐从黄色变成了金黄色。

    整个金黄色的米饭粒粒分明，米饭的颜色并不是鸡蛋的嫩黄，而是一种经过美拉德反应之后的金黄。

    整个黄金蛋炒饭散发出了浓郁的油脂和鸡蛋的香味。

    旁边的学生呆若木鸡。

    老师。

    这就是你的随便炒炒吗？

    这随便炒炒吗？

    这米饭竟然是金色的！金色的啊！

    …

    大家立马掏手机的掏手机，把照片拍了下来。

    许舟指了指锅里的炒饭。

    “想吃多少，自己盛吧。”

    “……”

    看着那边一脸局促，手脚都不知道往哪里放的学生，一脸疑惑：“怎么了？”

    学生砸巴了一下嘴，挠挠头，小动作一堆，欲言又止。

    许舟：？

    李乐乐抬了抬鼻梁上的眼镜：“他们的意思是，觉得不付钱就吃到这样的金黄色蛋炒饭很亏心。”

    其他人垂着头，这才你一言我一语的嘀咕。

    “是啊老师，我们第一次课又没有通过。”

    “这样的金色蛋炒饭，应该是通过课程的胜利者才能免费吃。”

    “要不我们花钱…”

    他们明明有地方没拼对。

    这个放在外边卖都不便宜吧，黄金蛋炒饭啊！

    几个学生犹豫着想离开。

    可下一秒。

    就听到许舟的声音在旁边响起：“赶紧吃，等会冷了。”

    看着这群学生错愕的眼神，许舟满脸疑惑：“拼块肉哪里来的什么胜利者失败者？”

    “这课目的就是让你们记住这些知识，你们记住了不就行了？”

    …

    听到许舟这话，大家心底感动极了，这才一个个的过来排队舀饭。

    因为不想许舟再忙活炒第二锅，他们个个都很克制的只装了一小饭碗。

    四目相对。

    学生拿着一小饭碗的手莫名心虚的抖了一下。

    “……”

    许舟狐疑盯着他们手里那一小碗：“你们吃这点，喂猫呢？”

    “老师，我们够的。”一个有些壮硕的男生在眼神看过来的时候，缩了缩脑袋。

    “用大碗。”

    许舟把家里大碗拿了出来：“快点，别耽搁我时间炒下一锅。”

    这强硬的语气，这才让他们拿着大碗装了一大碗。

    在看着一大碗的黄金蛋炒饭，大家几乎是幸福的眯起眼睛，然后迫不及待的扒拉了一口饭放到嘴里。

    在吃到这黄金蛋炒饭的味道时，大家瞬间眼睛都亮了。

    (本章完)


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