第145章 吃瓜一刻都不能等（6k二合一）
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周砚愣了愣，眼睛一亮。
这么说！
邱老太已经决定要去香江，邱家老宅不就空出来了。
果然心结一解，老太太还是想要去香江和自己的儿女、孙辈团聚，毕竟老了之后能有儿孙环绕膝下，何尝不是一件幸福的事情。
从与段语嫣的接触中看得出来，段家人必然不会太差。
段家家境殷实，在蓉城又有投资项目。
邱老太去香江住一段时间，若是不习惯再回来便是。
按段语嫣的说法，占地更广，重修的更豪华的段家老宅还空着呢。
这时代的路途遥远是对普通人来说的，蓉城是有机场的，不一定非得晃晃悠悠的坐着绿皮火车南下。
“挺好的，您以后写的信就可以往邮筒里投，不用装进盒子了。”周砚看着汪大爷笑着说道，今日的大爷容光焕发，看得出他发自内心的高兴。
汪大爷动情道：“这次真的太谢谢你了，我做梦都不敢想，这辈子还能和邱绮并排走过石板桥，坐在桥头的树下聊天，此生已无憾事。”
如果不能让你们重逢，那可就成我的遗憾了。周砚笑着道：“您客气了。”
目送大爷离开，周砚一转身，周沫沫头上戴着一个小草帽，扛着一根小鱼竿，提着一个小号鱼篓站在身后，仰着头看着他道：“锅锅，钓鱼摆摆！”
这一套装备，是老周同志这两天抽空给她做的。
没办法，女儿奴就是这样，要啥给做啥。
“给你也做了一根，你要不要钓嘛？”老周同志跟着出门来，手里拿着两根鱼竿，还提着两个折叠凳，看着周砚笑问道。
“肯定钓撒！”周砚笑着点头，往店里走去：“老汉，你先去挖曲鳝儿，我去和个面团。”
“钓鱼盒面团做啥子？”老周同志不解问道。
“给鱼儿做个饭，今天我的目标鱼是参子，钓到了炸面鱼吃。”周砚应了一声。
“给鱼儿做饭？”老周同志挠头，有点摸不着头脑。
“锅锅给鱼摆摆做什么好吃的呢？”周沫沫则是屁颠屁颠跟进厨房。
周砚拿了个空碗，两勺面粉，一瓶盖白酒，再来一勺白糖和小半勺味精，加一勺香油，简单和匀。
然后再加入适量的水，让面粉充分吸水，揉打到面团表面细腻光滑为止。
一个拳头大小的面团就搓好了，加了香油，颜色偏一点淡黄色，凑近了能闻到淡淡的酒香和香油的香味。
“锅锅要给鱼摆摆做面面吗？”周沫沫一脸好奇的凑过来，“我闻闻。”
周砚把面团放到她鼻子前闻了一下。
“好香啊！”周沫沫下意识的张嘴。
“这是鱼饵！吃不得。”周砚眼疾手快，连忙把面团收了回来。
钓鱼不知道行不行，反正钓小吃货效果显著。
“走，出发！”周砚把面团用牛皮纸包好，拿了鱼竿，牵起周沫沫出门。
“多钓点，晚上吃啥子就看你们三个能钓好多了。”赵嬢嬢也准备出门去搓麻将，看着两人笑着道。
“要得！”周砚笑着点头。
“钓大鱼摆摆！”周沫沫张开手比划道。
没有集体活动的周末，他们家都是各玩各的，不强行凑一起大眼瞪小眼。
周砚带着周沫沫来到河边，刚好看到老周同志脸色庄重的抛下第一杆，嘴上还念念有词：“鱼儿鱼儿快上钩，我来给你们喂饭饭了……”
然后他一回头，就看到了站在身后的周砚和周沫沫。
最怕空气突然安静……
“爸爸，你偷学我的咒语吗？”周沫沫凑到老周同志跟前好奇问道。
“我……我就是随口念一句。”老周同志尴尬的挠了挠头，“那什么，坐嘛，窝子我已经打下去了。”
周砚快笑疯了，小家伙多少有点不懂人情世故了。
他拿了个小板凳在旁边坐下，然后拿过老周同志手作鱼竿。
晒干的斑竹制成的鱼竿，竹节打磨的十分光滑，持握感还挺好的，非常舒服。
长度两米左右，竿尖做了加固，已经绑好线组了。
周沫沫的小鱼干长约一米二，特意给她选了一根小竹子，手把处还缠着粉色的毛线，小家伙握着刚好合适，不用像之前那样费劲巴拉的用两只手抱着了。
老周同志重女轻男，从这可以管中窥豹。
该说不说，老周同志虽然钓不到鱼，但鱼竿做的可太好了。
周砚把鱼钩上方的牙膏皮给解了，又把浮漂往下推到离钩子十五公分左右。
这位置就是上回周沫沫一杆钓起一条五斤八两大鲤鱼的位置，这几天老周同志都在这里钓，虽然三天空军四回，但他依然坚信自己下次一定能钓上一条五斤八两的大鲤鱼。
老周同志往窝子里打了菜籽饼，这东西是榨菜籽油的残渣，有些农户会买回去掺着喂猪，育肥效果显著。
随着菜籽饼在水里雾化开来，不时有菜籽饼的残渣浮到水面来，才一会功夫，水面上就来了成群的参子。
参子各地叫法不同，有叫白条、尖嘴子、青鳞子的。
这一群数百条聚过来，对于钓鱼佬来说，属于灾难级杂鱼。
“好多鱼鱼啊！”周沫沫眼睛一亮，拿着自己的小鱼竿就往水里抛，“小鱼鱼，快快来~~”
老周同志刚从玻璃瓶里拿出一条曲鳝准备给她装上，笑着道：“你还没装曲鳝的嘛……”
空钩入水，浮漂立马就被拖着跑了。
“喔喔喔！”周沫沫连忙把鱼竿提起来，上边赫然挂着一条一卡长的大参子。
老周同志不笑了，看着那鱼钩上摇摇晃晃的大参子，又抬头看了看周沫沫，忍不住发出灵魂拷问：“这对吗？”
“可能是新手大礼包还没发完吧……”周砚忍不住笑道。
应该是水面上的参子实在太多，连空钩抛下去都被追着咬。
“爸爸，摘鱼摆摆。”周沫沫把鱼往老周同志这边递。
“要得。”老周同志笑着应道，伸手把鱼给摘了丢进鱼护。
周砚拿出面团，用指甲扣了一颗米粒大小挂在钩尖上，往鱼群最多的位置一抛，浮漂立马被拖着跑，鱼竿一扬，也是一条一卡长的肥参子。
“哇哦，锅锅也钓到鱼鱼了！”周沫沫眼睛一亮。
“你又是怎么钓的呢？”老周同志有点傻眼了，明明是他先来的！怎么就他还没有钓到？
“我自己揉的面团儿，你要不要来点？”周砚笑着把手里的面团展示了一下，然后把餐条摘了丢鱼篓里养着。
“鱼还会吃面团？”老周同志眉头紧皱，明显涉及到他的知识盲区，选择摇头：“我还是挂曲鳝儿，钓大鱼。”
周砚笑而不语，只是一味上鱼。
一条、两条……十条！二十条！
餐条连杆，根本停不下来。
周沫沫空钩钓了两条后鱼漂就不动了，不过她和犟种老周同志不同，立马转投周砚门下。
周砚帮她改了钓组，揪了一团面团给闲的抠脚的老周同志，让他给周沫沫上饵。
然后周沫沫也开始连杆了。
“哇！”
“呀！”
“又一条！”
“我好厉害~”
伴着周沫沫的开心地惊呼声，一条又一条的参子被钓了上来。
老周同志既要摘鱼，又要挂钩，就没歇过。
虽然自己一条鱼没钓上来，但至少累着了啊。
“钓鱼有这么简单吗？为什么可以一条又一条？”老周同志开始有点怀疑人生了。
他们钓了两个小时左右，周砚手都拉麻了，看了眼鱼篓里快要满出来的参子，果断收杆。
周沫沫早就罢工了，她也钓了好几十条呢，这会正蹲在鱼篓边上玩。
“老汉儿，这么多鱼，不是有手就行，怎么会空军呢？”周砚放下鱼竿，一脸疑惑地看着老周同志问道。
老周同志沉吟道：“额……应该是今天天气好，气压刚好合适，水温也恰到好处。”
“走嘛，回去弄鱼，这么多参子，杀都要杀好久。”周砚提起鱼篓，光是他钓的少说都有四五斤。
“要得。”老周同志跟着收杆，提起他那个鱼篓看了一眼，笑道：“不少哦，怕是吃不完。”
又是收获满满的一天。
除了老周同志。
提着鱼回到饭店，赵嬢嬢坐在门口嗑瓜子。
“你不是去搓麻将吗？”老周同志有些意外地问道。
“李三妹去城头了，三缺一，没打成。”赵铁英笑着起身，“这么早回来，钓到没得嘛？”
“爸爸没钓到，我和锅锅钓到好多好多鱼儿哦！”周沫沫高兴道。
“真的？我看看。”赵铁英接过鱼篓老周同志的鱼篓看了一眼，惊讶道：“喔唷！钓这么多？都是沫沫钓的？”
“嗯嗯。”周沫沫点着脑袋，小脸上写满了快夸夸我！
“我们幺女硬是厉害哦！你老汉儿从来没钓到过这么多鱼。”赵铁英笑眯眯道。
老周同志尴尬挠头，能怎么办呢，她空钩都能钓两条，他守一个下午一条都没钓到。
“还有高手哦！”赵铁英又接过周砚的鱼篓，手往下一沉，更惊讶了：“这都有四五斤了，啷个整呢？我们四个怕是吃不完哦。”
“挑两斤大的拿来红烧，挑两斤小的拿来炸面鱼，剩下的要不送人？”周砚说道。
“可以。”赵嬢嬢点头，看着老周同志道：“老娘喜欢吃鱼，你去把她和老五喊来吃晚饭。再把多的参子分成三份，几个哥哥一家送一份去，让他们自己整嘛。我们来杀鱼、炸鱼，你们回来刚好可以吃。”
“要得。”老周同志点头，先把鱼竿拿进去放好。
周砚把参子倒出来选了一下，大的挑一盘，小的挑一盘，剩下大小匀净的分装成三份，几个伯伯带回去，一家能有一斤多，不管是炸着吃还是烧着吃，都能当盘菜。
老周同志骑着车走了，赵嬢嬢和周砚则开始杀鱼。
初冬的白条肥的很，大的一条能有二两重，接近筷子那么长，十条就有两斤了。
小的一指多长，两斤数量可就多了。
参子的鱼鳞细又软，指甲从尾巴方向逆着一推，鱼鳞就下来了。
赵嬢嬢干活麻利，俩人半个小时就把鱼杀的干干净净，拿井水漂洗了几遍，拿了个竹编簸箕摊开晾着，一点血水都不带。
“看着硬是巴适。”赵嬢嬢笑着道：“要我帮你打下手不？”
“帮我烧火嘛，我先蒸一锅饭在锅里，把鱼儿炸一道定型好，等他们来了再现做现吃。”周砚说道，端起簸箕起身往厨房走。
淀粉和面粉二比一，打入一个鸡蛋，加入适量的盐，加水调制成面粉糊糊，然后把腌制过的小参子倒入糊糊中搅拌，让每一根参子都均匀裹上糊糊。
油温六成热，下入先炸五分熟定型，捞出备用。
炸参子吃的是一个口感，第二遍下油锅复炸才能炸透炸酥。
大参子今天不下油锅，葱姜料酒先腌着，他打算试试用活渡鲫鱼的做法来做活渡大参子。
“渡”是川菜烹饪中的一种做法，小火慢慢的把鱼肉浸熟，吃的是一个鲜嫩爽滑。
和上回做的太安鱼做法相近，差别在于不裹厚淀粉，也不下油锅炸一遍。
准备的烧鱼料大同小异，泡菜坛子揭开，捞一把泡椒、泡姜、酸萝卜三兄弟，切成小碎丁，干辣椒、葱、姜、蒜必不可少，再来一把自己腌的酸菜切碎。
在川渝地区，鱼烧的好不好，就看最后剩下的鱼汤能下几碗饭。
要是能得一句：“这汤汤留到明天早上下面！”的评价。
那就说明这鱼烧的相当有水准。
“奶奶！”
“小叔叔！”
门口传来周沫沫欢快的声音，人来了，周砚立马就开始炒料。
一勺菜籽油，一勺猪油，混合油香味更为浓郁，油热下入泡菜碎丁煸炒，水分蒸干，酸香扑鼻，豆瓣酱下锅炒出红油，然后下入葱姜蒜炒香，倒入清水煮开五分钟，让味道彻底进入汤汁里。
调好味，下入大餐条，水位刚好没过鱼，加入一把葱段，小火慢渡。
另一口油锅加大火力，让油温慢慢升高，然后把之前炸定型的小参子分两次入锅复炸。
小参子浮在面上滋滋作响，香气扑鼻而来。
老太太进了厨房，走到灶前看了两眼，笑着道：“一锅炸面鱼，一锅红烧鱼，整的可以哦。”
“敢请奶奶来吃，那肯定要整好点撒。”周砚笑着道，把炸的金黄酥脆的小鱼用漏勺捞出过，装入盘中，两斤多的小鱼，足足装了两盘。
老太太拿了双筷子，先夹了一条上下晃了晃，递给眼巴巴在旁边瞅着的周沫沫。
“谢谢奶奶！”周沫沫两眼放光的接过，对着鱼脑袋就是一口。
咔嚓！
好脆！
小鱼骨头都是脆的，嚼起来酥酥的，好香！
小家伙眼睛顿时亮了起来，抬头惊喜的看着老太太：“奶奶，小鱼鱼没得刺刺吗？”
“小口慢慢嚼，骨头都炸酥了，嚼烂了就可以吞下去。”老太太笑着说道。
“嗯嗯。”周沫沫乖巧点头，小口小口咬着，每一口都嚼好一会才吞下去。
老太太自己也夹了一条小鱼，一口半条，细细嚼着，点头道：“硬是酥脆的很，你这个面粉调的好，打了蛋进去啊？盐味也合适，下酒巴适得很。”
“淀粉和面粉二比一，打了个鸡蛋进去和匀，调成面糊糊，面糊糊里面加点盐巴，把腌好的小鱼倒进去……”周砚一边把煮好的大参子捞起，一边跟老太太分享炸小鱼的技巧。
大参子肉比较薄，煮个三分钟即可先出锅，大火收汁，勾点芡，等到锅里汤汁开始变得浓稠，咕嘟冒泡的时候，淋入些许锅边醋，撒一把葱花，浓汤出锅浇在大参子上。
热气裹着鱼香扑鼻而来，泡菜、辣椒、葱段色彩一撞，这一份活渡大参子看着有模有样的。
“你们先吃着，我炒个油渣莲白就来。”周砚让老周同志把鱼端出厨房，锅一涮，舀一勺旁边炸了鱼的菜籽油，哐哐又炒了一份素菜。
周砚端着素菜出来，众人已经落座，不过都没动筷。
周淼给老太太倒了二两白酒，他自己和周卫国也各倒了一两。
他们哥俩平时都不喝酒，今天显然是给老太太作陪的。
“坐嘛，厨师不上桌，我们都不敢动筷子。”老太太看着周砚笑道：“要不要给你也整二两？”
“我就不喝了，多干两碗饭。”周砚笑着坐下，他能喝点啤酒，但确实喝不惯白酒。
“那动筷子嘛，难得这么多年，第一回吃到老四钓的鱼。”老太太拿起筷子，先夹了一条大餐条到碗里。
周淼老脸一红，嗫嗫道：“今天这鱼是沫沫和周砚钓的。”
“小鱼都不是你钓的啊？”老太太笑着摇头，“跟你大哥水平半斤八两啊。”
“那我比我大哥还是要有水平一点的，我现在能钓到鱼了。”周淼有点不服气。
“大哥不说二哥，两个都差不多。端公斗法，都是假过场。”老太太摆摆手，已然把他看穿。
周砚笑嘻嘻地吃着面鱼，这小参子炸的确实不错，鱼头都是酥的，面糊糊很蓬松，嚼起来还有股蛋香，不用担心鱼刺的问题，有盐有味，香得很。
老太太夹着大参子咬了一口，细细品着，抿嘴把鱼刺逐一吐出，看着周砚道：“嗯，你这个大参子烧的硬是麻辣鲜香，鱼肉好嫩哦，点腥味都没得，酸酸辣辣的，泡菜风味还多好，等会吃完你跟我讲讲配方，下回我烧鱼也用这法子做。”
周砚笑着道：“奶奶，等会你把我泡的酸菜、泡椒抓点回去，保证你做出来的鱼酸酸辣辣，有滋有味。”
“要得。”老太太点点头。
赵嬢嬢夹了一条大参子，筷子在鱼肚子上一划，一片鱼肉就下来了，和着汤汁一并喂到嘴里。
酸辣的滋味将鱼的鲜味衬地尤为突出，鱼肉太鲜嫩了，滋溜一下就在嘴里化开。
就是小刺有点多，舌尖一挑，把小刺全部抿了出来，随口道：“味道确实好，跟上回那个红烧鲤鱼的做法有些不同，就是这参子鱼刺太多了，吃起来有点不方便。”
周砚也正吃着大参子，同样意识到了这个问题。
肉确实格外鲜嫩，但是鱼小刺多，确实吃起来不够尽兴，笑着道：“看来这个烧法只适合大一点，刺少一点的鱼。”
老太太开口道：“下回把鱼炸一道再渡嘛，小刺炸透，渡好了嚼起来也是酥脆的，虽然没有那么嫩，但味道还是香。”
周砚点头，总结经验，准备下回试试。
赵嬢嬢笑着道：“刺多慢慢吃，味道好得很，太下饭了，这汤汤浇饭肯定安逸惨了。”
“就是，周砚烧鱼硬是有一手，上回烧的藿香鲫鱼也是巴适得板。”周卫国开口道，他已经在盛第二碗饭了。
一家人说说笑笑，把四斤参子吃的精光，连汤汁都拌饭吃完了。
“奶奶，你还记得汪遇和他的未婚妻邱小姐不？”吃完饭，老太太坐在门口的竹椅上，周砚端了个小板凳在她身边坐下，笑着开口道。
“邱小姐……”老太太认真想了想，笑着点头：“我想起了，邱小姐好漂亮的嘛，穿着一身黑色旗袍，身段好好哦。我在苏稽见过她一次，后来去嘉州给黄四郎送卤肉，刚好凑上她结婚，嫁给了那个……那个……”
“段家的少爷。”周砚笑着接到。
“对头。”老太太拍手，脸上露出了几分回忆之色：“那个年代结婚，坐的敞篷汽车，半个嘉州城的人都来看热闹，你说有好气派。”
突然，她像是意识到了什么，转头看着周砚：“你前天问我那个邱绮和段兴邦，不会就是邱小姐和段公子吧？”
“对头。”周砚笑着点头：“还有你说那个可怜的汪四少爷汪遇，他现在改名叫汪然，已经退休了，在苏稽镇图书馆当管理员，身体还可以。他说哪天有空要来周村见你，感谢你和爷爷当年的救命之恩。”
“哎呀，感谢啥子，他保家卫国，我不过做点小事，不让英雄被冤枉寒心，是应该的撒。”老太太摆手，身体微微前倾，面露好奇之色，压低了几分声音：“那邱老太等的就是汪遇？他们现在怎么样了？联系上了吗？再续前缘了？”
感谢大可不必。
但吃瓜一刻都不能等。
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